Bakso Malang

Name: Bakso Malang
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 siung bawang putih (untuk isian pangsit); 1,5 sendok makan kaldu jamur (sesuai selera); 10 siung bawang merah (untuk isian pangsit); 200 ml air dingin/air es; 2 batang daun bawang (iris tipis, untuk taburan); 1 sendok teh micin (opsional); 7 siung bawang putih (untuk kuah); 1 batang daun bawang (opsional, untuk pangsit); 30 buah bakso sapi beku; 1 sendok teh garam (sesuai selera); 200-300 gram ayam giling; 1 butir telur ayam; 2 batang daun seledri (ikat); 1 batang wortel dan sedikit kol (opsional); 10 siung bawang merah (untuk kuah); 1 kilogram tulang iga berdaging; 1 bungkus tahu putih; 4 sendok makan tepung tapioka; 1 bungkus kulit pangsit (kotak dan bulat); 3 liter air; 3 batang daun bawang (bagian putihnya saja, untuk kuah)

admin

Dilihat Oleh 681 Orang

Bakso Malang, siapa yang bisa menolak kelezatannya? Kuah gurih yang meresap ke dalam bakso kenyal, ditambah pangsit goreng renyah dan potongan iga yang empuk, menciptakan perpaduan tekstur dan rasa yang bikin nagih! Resep ini praktis dan mudah diikuti, cocok untuk disajikan sebagai hidangan keluarga di akhir pekan. Bayangkan, kehangatan semangkuk Bakso Malang di tengah suasana santai bersama keluarga tercinta. Hmmm, kebahagiaan sederhana yang tak ternilai harganya!

Bahan-bahan

5 siung bawang putih (untuk isian pangsit)
1,5 sendok makan kaldu jamur (sesuai selera)
10 siung bawang merah (untuk isian pangsit)
200 ml air dingin/air es
2 batang daun bawang (iris tipis, untuk taburan)
1 sendok teh micin (opsional)
7 siung bawang putih (untuk kuah)
1 batang daun bawang (opsional, untuk pangsit)
30 buah bakso sapi beku
1 sendok teh garam (sesuai selera)
200-300 gram ayam giling
1 butir telur ayam
2 batang daun seledri (ikat)
1 batang wortel dan sedikit kol (opsional)
10 siung bawang merah (untuk kuah)
1 kilogram tulang iga berdaging
1 bungkus tahu putih
4 sendok makan tepung tapioka
1 bungkus kulit pangsit (kotak dan bulat)
3 liter air
3 batang daun bawang (bagian putihnya saja, untuk kuah)

Cara Memasak

Rebus tulang iga hingga mendidih, lalu buang airnya. Rebus kembali iga dengan 3 liter air dengan api sedang dan tutup panci.
Sambil menunggu iga, goreng bawang merah, bawang putih, dan daun bawang (untuk kuah) hingga setengah kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan daun bawang (untuk kuah) yang telah digoreng. Tumis hingga harum, tambahkan lada secukupnya, aduk, dan tumis kembali. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan iga. Tambahkan garam, micin (opsional), daun bawang iris, dan seledri. Masukkan bakso sapi. Kecilkan api, tutup panci, dan sisihkan.
Potong wortel dan kol tipis-tipis (opsional).
Untuk isian pangsit, goreng bawang merah dan bawang putih (untuk isian) hingga sedikit kecokelatan. Campur ayam giling, bawang goreng, telur, air dingin, dan tepung tapioka. Haluskan dengan chopper hingga rata.
Bagi adonan pangsit menjadi dua. Tambahkan daun bawang (opsional) ke masing-masing adonan. Pada salah satu adonan, tambahkan wortel dan kol (adonan sayur). Aduk rata.
Bungkus adonan sayur dengan kulit pangsit kotak, lalu goreng hingga garing. Goreng juga kulit pangsit polos (opsional).
Bungkus adonan tanpa sayur dengan kulit pangsit bulat, lalu kukus hingga matang bersama tahu putih.
Tata semua kondimen, siram dengan kuah, taburi bawang goreng dan seledri. Sajikan.