Cari & Temukan Resep Masak
#MakanEnak #MakanLezat di Thelastkingdom.tv

Soto Ayam Kuning

Name: Soto Ayam Kuning
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4-5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gram tauge, seduh air panas selama 3 menit; 2 cm jahe (1 cm digeprek, 1 cm dihaluskan); 1/4 sendok teh biji pala bubuk; 6 siung bawang merah; Secukupnya daun bawang, iris tipis; Secukupnya kerupuk; 100 gram bihun, seduh air panas selama 3 menit; 4 siung bawang putih; 1 buah tomat, potong dadu kecil; Secukupnya seledri, iris tipis; 150 gram kol, iris tipis; Secukupnya garam, gula, dan kaldu ayam bubuk; 250 gram ceker ayam; 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, dan 1 batang serai; 3 cm kunyit; 2 butir kemiri; Secukupnya bawang goreng; 250 gram ayam potong; 1 sendok teh merica; 2 cm lengkuas (1 cm digeprek, 1 cm dihaluskan); 2 sendok teh ketumbar; Secukupnya sambal

admin

Dilihat Oleh 17 Orang

Soto Ayam Kuning ini pas banget buat Moms yang pengen masak praktis tapi hasilnya tetap istimewa. Kuahnya gurih, berbumbu, dan medok banget karena kaldunya asli dari rebusan ayam ungkep. Aroma rempahnya bikin selera makan langsung naik. Apalagi disajikan dengan pelengkap segar seperti kol, tauge, tomat, dan taburan bawang goreng. Soto ayam kuning ini cocok dinikmati kapan saja, baik untuk makan siang keluarga atau hidangan spesial di akhir pekan.

Bahan-bahan

100 gram tauge, seduh air panas selama 3 menit
2 cm jahe (1 cm digeprek, 1 cm dihaluskan)
1/4 sendok teh biji pala bubuk
6 siung bawang merah
Secukupnya daun bawang, iris tipis
Secukupnya kerupuk
100 gram bihun, seduh air panas selama 3 menit
4 siung bawang putih
1 buah tomat, potong dadu kecil
Secukupnya seledri, iris tipis
150 gram kol, iris tipis
Secukupnya garam, gula, dan kaldu ayam bubuk
250 gram ceker ayam
2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, dan 1 batang serai
3 cm kunyit
2 butir kemiri
Secukupnya bawang goreng
250 gram ayam potong
1 sendok teh merica
2 cm lengkuas (1 cm digeprek, 1 cm dihaluskan)
2 sendok teh ketumbar
Secukupnya sambal

Cara Memasak

Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, kemiri, ketumbar, jahe (1 cm), kunyit, lengkuas (1 cm), dan pala.
Ungkep ayam dengan bumbu halus dan daun salam hingga air menyusut.
Di panci terpisah, rebus ceker ayam dengan daun salam hingga empuk, sekitar 30 menit.
Setelah ayam selesai diungkep, angkat ayam dan sisihkan. Biarkan bumbu ungkep tetap di wajan.
Tambahkan sedikit minyak ke dalam bumbu ungkep ayam. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas geprek, dan jahe geprek. Tumis hingga harum.
Tambahkan kurang lebih 1,5 liter air. Masukkan ceker ayam yang sudah direbus. Tunggu hingga mendidih.
Tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam bubuk sesuai selera.
Masak dengan api kecil cenderung sedang (simmering) selama kurang lebih 30 menit.
Tambahkan potongan daun bawang ke dalam kuah.
Soto siap dihidangkan dengan pelengkap: ayam suwir, tauge, kol, tomat, bihun, taburan seledri, dan bawang goreng.