Cari & Temukan Resep Masak
#MakanEnak #MakanLezat di Thelastkingdom.tv

Soto Daging Santan dan Sambal

Name: Soto Daging Santan dan Sambal
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 20 buah cabai rawit merah mix cabai merah keriting; 1 sendok makan ketumbar; 8 siung bawang putih; 3 sendok teh garam; 15 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; Secukupnya bawang goreng; 3 lembar daun jeruk; 5 butir kemiri; 2 batang daun bawang; 2 batang serai; 3 butir kapulaga; 5 buah jeruk limau / nipis; 2 cm kunyit; 4 cm lengkuas; 2 cm jahe; 2 butir cengkeh; 1 sendok teh lada bubuk; 1500 ml air; 2 bungkus santan instan; 2 bunga lawang; 1 sendok teh jintan; 2 sendok teh penyedap rasa sapi; 1 kg daging sapi dan tulangan; 1 bungkus bihun; 1/3 bonggol kol; 4 lembar daun salam

admin

Dilihat Oleh 55 Orang

Soto daging santan ini jadi andalan keluarga besar kami, terutama saat kumpul-kumpul. Kuahnya yang gurih dan kaya rempah berpadu sempurna dengan daging sapi yang empuk. Aroma sedapnya langsung menggugah selera, bikin momen kebersamaan makin hangat. Resep ini praktis dan mudah diikuti, cocok untuk disajikan di berbagai acara. Dengan sedikit sentuhan modern, soto daging ini tetap mempertahankan cita rasa otentik yang selalu dirindukan.

Bahan-bahan

20 buah cabai rawit merah mix cabai merah keriting
1 sendok makan ketumbar
8 siung bawang putih
3 sendok teh garam
15 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Secukupnya bawang goreng
3 lembar daun jeruk
5 butir kemiri
2 batang daun bawang
2 batang serai
3 butir kapulaga
5 buah jeruk limau / nipis
2 cm kunyit
4 cm lengkuas
2 cm jahe
2 butir cengkeh
1 sendok teh lada bubuk
1500 ml air
2 bungkus santan instan
2 bunga lawang
1 sendok teh jintan
2 sendok teh penyedap rasa sapi
1 kg daging sapi dan tulangan
1 bungkus bihun
1/3 bonggol kol
4 lembar daun salam

Cara Memasak

Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, ketumbar, jintan, jahe. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan minyaknya keluar. Sisihkan.
Rebus air hingga mendidih, masukkan daging sapi dan tulangan. Setelah mendidih kembali, tiriskan dan cuci daging dengan air mengalir. Potong daging sesuai selera.
Pindahkan daging ke panci presto. Masukkan bumbu tumis dan air hingga daging terendam. Tambahkan garam, penyedap rasa, dan setengah takaran lada bubuk. Aduk rata dan presto selama 30 menit setelah mendidih.
Rebus bihun dan kol hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
Setelah uap presto hilang dan panci hangat, buka tutupnya perlahan. Nyalakan kompor, panaskan kembali hingga agak mendidih. Masukkan santan instan, aduk rata, dan koreksi rasa. Tambahkan garam, penyedap rasa, dan lada bubuk jika diperlukan.
Tata kol dan bihun di mangkuk saji. Siram dengan kuah soto dan daging. Tambahkan sambal dan kucuri jeruk limau. Soto siap dinikmati.
Untuk sambal: Rebus cabai rawit merah, cabai merah keriting, dan bawang putih hingga empuk. Tiriskan, lalu haluskan dengan blender bersama 2 centong kuah soto. Sesuaikan tingkat kehalusan sesuai selera.